Hubble Gazes Into a Black Hole of Puzzling Light 2017 NASA Goddard
黑洞，宇宙中最神秘的存在。
它吞噬光芒、扭轉時間，同時也開啟了通往未知的另一個時空。科學家無法觸及它的核心，卻透過光線扭曲、軌道變化，探索它的存在，跟咖啡有種莫名的相似。
就像一顆小小的咖啡種子，藏著無限的可能。
在某個遙遠的土地上，它悄悄生根，吸收陽光雨水，將土地的風味吸入每一個細胞。經過輾轉的處理再運輸，高溫烘焙，碾碎後萃取......直到它終於落入溫熱的咖啡杯以前，我們其實無法看到它的形成，卻可以透過體驗每一口風味變化，拼湊那片土地的故事、感受烘焙與沖煮是如何影響你的感受——就像黑洞未經透析，卻為人類帶來豐富的宇宙觀。
2025年，INFINITY .Yes Lounge 以「黑洞漫遊」為題，連結七款風格鮮明的咖啡，將黑洞的深邃與咖啡的無限可能聯繫在一起，探索新的張力與平衡。
在挑選這季的咖啡時，我們稍微將目光從「具話題性」或「受人們喜愛」的單品脫離，希望找到那些帶著某種突破性意義，能夠與黑洞的奇異型態相互應，為既有的認知添一點新奇。
M104 闊邊帽星系 | 超大質量黑洞
無聲革命的黑洞：緬甸的崛起
譬如吞噬整個星系的巨人黑洞，它改變周遭星系的運行方式，像是一場無聲的革命，這讓我們想到了來自緬甸阿洛莫合作社的厭氧日曬咖啡。
過去，緬甸咖啡不太被主流精品市場注意到，甚至連當地種植者都不確定這片土地是否真的能孕育出「精品級」風味。直到近年幾個合作社崛起，聚合民間的力量，一股低調的革命悄然發生，默默地改變了局面。
這批單品，採用新興的處理方式，挑戰傳統的水洗工藝，在發酵階段延長了厭氧時長，醞釀出帶有茉莉花香、蘋果與楊桃層次的甜感。口感飽滿卻又跳耀，像是難以被完全理解的巨人黑洞，每一口都像一次宇宙的躍遷，令人難以理解卻又深深吸引。
Myanmar South Shan State Coop
M87 室女A星系｜人類史上第一張黑洞影像
黑暗之中的寧靜坐標：泰國清萊的深邃
一如人類因應地球氣候變遷，向宇宙探索新的可能；近年生豆收成起伏，人們也開始尋找經典咖啡產區以外的新可能，但在這些新的可能、新的冒險之中，我們希望它依然是令人可以安然體驗的風味體驗。
如果説緬甸咖啡是對巨大黑洞的探索，那麼泰國清萊美蘇處理站這款單品，就像是在宇宙深處穩定運行的恆星黑洞。
這批泰國清萊的咖啡單品，來自最北部的群山原住民世代耕種。過去的泰國咖啡或許只是市場的邊緣角色，卻因為阿卡族農民的精細水洗技術，使它成為了這次咖啡之旅的坐標，展現沉穩的風味表現，如同橫跨漫長時空的太初黑洞，靜謐而深邃。
過去，泰國咖啡多數以中焙或淺焙呈現，保留明亮活潑的果酸。然而，我們期待這批單品如同黑洞的靜謐特質，在深邃中藏有細膩的變化，於是烘豆師將焙度推進到深焙，希望它在更深層的焙度中，展現新的可能，透過這樣的反差，讓人們體驗思考到咖啡的風味其實也如黑洞一般，值得多向地探索。
流浪黑洞｜事件編號 OGLE-2011-BLG-0462
宇宙裡柔和夢幻的流浪者：衣索比亞的花香夢
有些黑洞是不與光影和軌道共舞的，流浪黑洞飄移、漫遊，像是不屬於宇宙的任何一處。這種漂泊的靈魂，也存在於咖啡之中——在你品嚐的瞬間，比起咖啡的原生由來，更多進入你腦海中的畫面，是某個地方某個時刻，甚至是某道甜點。
我們安排了人們熟悉的衣索比亞單品，質地細緻而豐富，擁有細緻花香，融合玉荷包與檸檬卡士達的甜潤，如同在銀河間輕輕飄蕩的黑洞，溫柔地穿梭，帶來一種寧靜卻豐富的流動感。
比起其他黑洞型態的深邃意象，它更像是一場夢，悠悠蕩蕩地喚起人們對於花香的聯想記憶，或者某個與朋友分享甜點的時刻，黑洞，也可以是柔和夢幻的象徵。
An Unwelcome Place for New Stars artist concept
炙熱奔放的黑洞閃焰：多明尼加的光與影
看到這裡，應該已經不意外黑洞的多樣，並非所有的黑洞都是黑暗的。有時，它們會以光輝四射的形式爆發，為整個星系帶來閃耀。我們將這種炙熱的能量，投射在來自多明尼加的黃蜜日曬咖啡中。
這隻單品來自加勒比海，那是個一年四季都充滿陽光的土地，咖啡樹在微風與海洋氣流的吹拂下孕育出明亮的柑橘甜感，融合柚子、牛軋糖與奶油的絲滑層次，如同黑洞邊緣的耀眼閃焰，帶著高度張力的對比感。
它帶有極致的酸甜平衡，彷彿光與影的共同演出，安排在這個即將入夏的時節上架，正好適合濃萃之後以冰塊兌開飲用，將熱烈與冷冽交融，感受強烈的風味對比。
跨越未知：黑洞與咖啡的無限可能
在籌備這個主題時，我們問自己：『黑洞究竟是終點還是起點？』『如果將這個概念放在咖啡，它是醞釀已久的存在，還是跨越時代的新興力量？』
在矛盾和衝突的思考過程中，我們逐漸釐清了無論是黑洞還是咖啡，都正因為它未解的本質帶來了想像空間，它既可以是漫長的醞釀，也可以是誕生新興的未知。
每一款咖啡，都像是宇宙中的一處黑洞，它們既是過去的累積，也可能是未來的開端。INFINITY 這季選出的七款咖啡，對應七種不同的黑洞型態，它們的運行模式各異，但最終指向同一個體驗核心：
在深邃中尋找細膩的美好，在未知裡探索無限可能。
Call to Action
準備好迎接黑洞般的咖啡旅程了嗎？
Let’s go to Infinity and Beyond