說真的，很多時候我們討論的未來，都不是太久以後的將來。
譬如被預告50年後將會全面消失的日常食材，此刻在餐桌上已是越來越少見的寶，或者你我都已經慢慢習慣比人性更具有人情的科技：Hey ChatGPT 用台灣國語說個笑話吧？
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『在2073年的餐桌上，會是一錠膠囊還是一塊蕃薯？』
加上數字會不會更有倒數見真章的實感，50年後餐桌上會是膠囊或蕃薯，或者還有什麼你我和專家都意想不到的。
將這份好奇心，以咖啡甜點的組合上桌呈現，其中有大自然裡本來就存在的紫薯地瓜，也有科學復育而生的咖啡品種。還有兩粒裝著咖啡粉的小膠囊，看著有點俏皮，但未來會不會是全人類一餐一顆超級營養劑，省去採集、料理和用餐儀式。
唔，誰也說不定。
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你可以推門而進1樓的意識畫廊，走過《塔羅斯 篇章初見》，看見藝術家唐唐透過機器人型呈現的末日遺跡之感。或者先上樓試試因應展覽的未來食物藝術體驗。
源自同一個未來意識，兩種詮釋：失落孤獨或是療癒滿足，都可能是我們的未來，或者觸發你想像另一種樣貌。
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咖啡｜衣索比亞 74110
甜品｜烤紫薯 佐 梅漬冰淇淋
