【限量】緬甸 阿洛莫合作社 厭氧日曬 淺焙

#2025 SS 菜單選豆 「黑洞漫遊」

緬甸 阿洛莫合作社 厭氧日曬 淺焙

South Shan State Aromatic Anaerobic Natural Light

茉莉轉蘋果香氣 楊桃 芭樂 榛果韻

在挑選這季的咖啡時，我們稍微將目光從「具話題性」或「受人們喜愛」的單品脫離，希望找到那些帶著某種突破性意義，能夠與黑洞的奇異型態相互應，為既有的認知添一點新奇。

無聲革命的黑洞：緬甸的崛起

譬如吞噬整個星系的巨人黑洞，它改變周遭星系的運行方式，像是一場無聲的革命，這讓我們想到了來自緬甸阿洛莫合作社的厭氧日曬咖啡。

過去，緬甸咖啡不太被主流精品市場注意到，甚至連當地種植者都不確定這片土地是否真的能孕育出「精品級」風味。直到近年幾個合作社崛起，聚合民間的力量，一股低調的革命悄然發生，默默地改變了局面。

這批單品，採用新興的處理方式，挑戰傳統的水洗工藝，在發酵階段延長了厭氧時長，醞釀出帶有茉莉花香、蘋果與楊桃層次的甜感。口感飽滿卻又跳耀，像是難以被完全理解的巨人黑洞，每一口都像一次宇宙的躍遷，令人難以理解卻又深深吸引。